Tag Archives: tebstrup

Mini æbletærter med gedeost

Reklame for Ost & KoæblerosetærterFoto af Signe Bay

 

Ost og Kos nyeste magasin Ostekultur er på gaden nu og jeg har 2 opskrifter med i bladet. Her er mit bud på en lidt anderledes osteret til julens osteborde. Disse mini æbletærter er skønne og sprøde med lækkert syrligt fyld af æble og en karamelliseret dyb gedeoste smag. Og så ser de små røde rosekager bare smukke ud på ostebordet. Værsgo Eat my Heart Out!

Mini æbletærter med gedeost

12 stk

Mørdej

50 g flormelis
250 g hvedemel
200 g koldt smør i tern 1⁄2 tsk salt
1⁄2 dl vand
1 æggeblomme

Tærtefyld

4 store santana æbler eller en anden sød og syrlig æblesort

2 dl vand
2 spsk sukker
70 g fast gedeost fra Tebstrup

Hvedemel, flormelis og salt kommes i en skål og det kolde smør hakkes ud i det. Smuldr blandingen indtil det får en konsistens som krummer. Æggeblommen piskes sammen med vandet og røres i melet. Mørdej skal helst samles og æltes sammen meget hurtigt. Pak den ind i husholdingsfilm og læg den i køleskabet. Jeg laver altid min mørdej dagen i forvejen, så den kan ligge på køl natten over.

Læg dejen på et stykke bagepapir og læg endnu et stykke bagepapir over, så er det nemt at rulle dejen ud og det er også nemt at gøre køkkenbordet rent bagefter. Dejen rulles ud til en cirkel med en tykkelse på ca. 3 mm. Jeg har brugt en form til minitærter, hvor diameteren er 6,5 cm. Derfor stikker jeg tærtebundene ud med et drikkeglas med samme diameter. Læg mørdejen i formene og stik et par huller i tærtebundene med en gaffel.

Skær æblerne i halve og fjern kernehuset med en urtekniv. Skær æblerne i meget tynde ensartede skiver. Kog vand med sukker og læg dine halve æbler i gryden og lad det simre. Æblerne koges indtil de er let møre.

Skær gedeosten i mindre stykker og læg det i bunden af tærterne. Derefter lægges æbleskiverne rundt i kanten og ind mod midten indtil det ligner en rose. De sidste skiver rulles så de danner rosens kerne.

Bag tærterne ved 180 grader varmluft i ca. 25 min.
Server minitærterne som lidt ekstra forkælelse på ostebordet.

Reklamer

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, DESSERT, jul, OST