Tag Archives: squash

Grøn æggekage

Det er sidst på ugen og køleskabet er ved at være tomt. Jeg skulle egentlig ikke have spist hjemme i aften, så havde ikke rigtig fået planlagt noget lækkert til aftensmad. Men en æggekage er en sikker vinder hos mig hver gang, så jeg gik lidt på rov i køleskabet og fandt en halv porrer, lidt spidskål og en halv squash. Så kan man jo sagtens lave en lækker grøn æggekage. Værsgo EAT MY HEART OUT.

Grøn Æggekage

2 frankfurtere skæres i skiver og steges på panden. Løg, porrer og squash skæres ud og steges med pølserne. Spidskål tilføjes i strimler og lynsteges sammen med frosne ærter.
4 æg piskes i en skål og salt og peber tilsættes. Æggemassen hældes over pølserne og de stegte grøntsager og æggekagen steges ved svag varme med låg indtil æggemassen har sat sig. Æggekagen pyntes med masser af purløg og serveres på ristet rugbrød.

Skriv en kommentar

Filed under ÆG

Ovnbagt rødspætte med spinatperlebyg

Billede

Hov så fik jeg også min egen madblog. Jeg glæder mig til at dele mit madglade hjerte med alle jer der har lyst til at følge med i hvad jeg finder på af lækker hverdagsmad. Jeg har længe villet lave en maddagbog, så jeg kan udfordre mig selv til at lave mere velsmagende, varieret og smuk mad med fokus på KØD, FISK & GRØNT. Jeg håber at bloggen vil hjælpe til at holde fast i de gode vaner. Men livet er fuld af fristelser så jeg kan garantere at der en gang i mellem vil snige sig dejligt lystfulde fristelser ind mellem alt det grønne – så værsgo EAT MY HEART OUT

Jeg er vild med fisk, så min første post i min nye maddagbog skal naturligvis handle om noget af det jeg elsker aller mest netop frisk fisk og sommergrønt.

Ovnbagt rødspætte med spinatperlebyg

Rødspættefileter rulles med persille og purløg og steges i ovnen med squash, spidskål, friske løg og 1 halv citron. + salt&peber

Perlebyg koges i bouillon og vendes med frisk spinat, hytteost og saften fra den bagte citron.
+salt/peber

Skriv en kommentar

Filed under FISK