Tag Archives: spidskål

Grøn æggekage

Det er sidst på ugen og køleskabet er ved at være tomt. Jeg skulle egentlig ikke have spist hjemme i aften, så havde ikke rigtig fået planlagt noget lækkert til aftensmad. Men en æggekage er en sikker vinder hos mig hver gang, så jeg gik lidt på rov i køleskabet og fandt en halv porrer, lidt spidskål og en halv squash. Så kan man jo sagtens lave en lækker grøn æggekage. Værsgo EAT MY HEART OUT.

Grøn Æggekage

2 frankfurtere skæres i skiver og steges på panden. Løg, porrer og squash skæres ud og steges med pølserne. Spidskål tilføjes i strimler og lynsteges sammen med frosne ærter.
4 æg piskes i en skål og salt og peber tilsættes. Æggemassen hældes over pølserne og de stegte grøntsager og æggekagen steges ved svag varme med låg indtil æggemassen har sat sig. Æggekagen pyntes med masser af purløg og serveres på ristet rugbrød.

Skriv en kommentar

Filed under ÆG