Tag Archives: øl

Groft grydebrød med øl

grydebrød

Mit bedste bud på et nemt og velsmagende grydebrød er dette lækre brød med grahamsmel og øl. Jeg er vild med at man en gang imellem kan lave et lækkert sprødt brød uden af bruge timer på surdej og æltningsmetoder. Det kræver dog stadig at du planlægger at bage i god tid, da dejen skal hæve i mindst 10 timer på køl. Værsgo Eat My Heart Out!

Grydebrød

2 dl øl

3 dl vand

1 lille klump gær – på størrelse med en tommelfingernegl

625g mel – 1/3 grahamsmel og 2/3 hvedemel

1 spsk salt

1 spsk brun farin

 

Rør gær ud i væsken og tilføj mel, salt og farin. Stil dejen til hævning med husholdningsfilm over skålen i 10 timer i køleskabet.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og fold dejen ind over sig selv 4 gange. Stil dejen til hævning i en skål smurt med olivenolie. Lad skålen stå lunt på køkkenbordet med et klæde over i 2 timer.

Stil en tom smedejernsgryde med låg i ovnen og varm op til 250grader. Tjek at alle dele af gryden tåler varme. Dejen hældes hurtigt i gryden og snittes et par gange i overfladen med en skarp kniv. Bag i brødet i 30 min med låg ved 250grader. Skru derefter ned til 225 og fjern låget fra gryden. Bag brødet færdigt i 15 minutter.

Reklamer

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, BRØD, Uncategorized