Tag Archives: marcipankage

Rabarber marcipan kage

rabarbermarcipankage

Rabarber marcipankage
Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker rabarber, så selvfølgelig stod ugens bageprojekt på en marcipankage med rabarber. Jeg har tidligere delt en opskrift på mazarinkage med rabarber. Begge kager er gode og de minder meget om hinanden, så du kan jo prøve dem begge to, hvis du elsker rabarber lige så meget som mig.
Det er nu haven og butikkerne er fulde af rabarber, så det er bare med at komme igang med at bage med de vidunderligt syrlige rabarber stængler, som smager af forår og snarlig sommer. Værsgo Eat my heart out!

Rabarber marcipankage
75 g rørsukker
1 tsk vaniljesukker
75 g smør
70 g fint revet marcipan
2 æg
50 g hvedemel
6 rabarber stængler
4 spsk rørsukker

Rens rabarberne og skær stænglerne ud til det mønster du gerne vil lave. Jeg har brugt en kvadratisk bageform denne gang på 18 x 18 cm. Min datter på 3 år var med til at lave kagen, så vi gik med et meget simpelt mønster. Jeg har skåret rabarberne ud i stykker på 4 cm. Sørg gerne for at rabarberstykkerne er nogenlunde lige store, så bliver mønstret flottest. Læg rabarberne i en skål med 4 spsk rørsukker og lad det trække, imens du laver kagedejen.
Pisk fint revet marcipan med rørsukker, vaniljesukker og blødt smør indtil det bliver en fin og ensartet masse. Pisk derefter æggene i ét efter et. Vend til sidst hvedemelet i og hæld dejen i bageformen. Så er det tid til at pynte kagen. Vi lavede et meget enkelt mønster med 2 stykker rabarber på højkant og så 2 stykker vandret ved siden af og derefter skiftevis, så det ligner et fletværk. Bag kagen i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 30 minutter. Server kagen afkølet med en god creme fraiche.

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, DESSERT, KAGE, TÆRTE

Mazarinkage med rabarber

rabarbermazarin

Jeg er stor fan af rabarber og det er min datter Fenja heldigvis også, så vi bagte denne fine rabarber mazarinkage i sidste weekend for at fejre at rabarbersæsoner er startet. Værsgo Eat My Heart Out!

Mazarinkagedej
100 g rørsukker
100 g blødt smør
100 g marcipan
50 g hvedemel
2 æg
1/2 tsk flagesalt

Fyld
2 stilke rabarber
2 spsk sukker til at drysse på rabarberne

Rens og skær rabarberne i 1 cm skrå skiver og drys dem med sukker og lad dem stå, imens du gør dejen klar.
Pisk smør og sukker indtil det bliver hvidt og luftigt. Riv marcipanen fint og tilføj det til dejen og pisk massen godt sammen. Kom derefter mel og saltet i lidt af gangen, imens der piskes. Tilsæt til sidst æggene – et ad gangen- og pisk godt ved høj hastighed. Hæld dejen i en springform (18 cm) med bagepapir i.  Placer rabarberskiverne på dejen i en stjerneform. Bag kagen i ovnen ved 165 grader i ca. 30-40 min. Hold øje med kagen efter 30 min. Server kagen med en let pisket flødeskum eller en kugle vaniljeis.

1 kommentar

Filed under BAGVÆRK, DESSERT, KAGE, TÆRTE