Tag Archives: glasur

Verdens bedste fastelavnsboller

fastelavnsbolle

 

For et par år siden fik jeg en opskrift på verdens bedste fastelavnsboller af Signe. De er nu fast på menuen til fastelavnsfesten og de smager absolut skønt af den sødeste kardemomme og mormorminder.

Creme

2 æg

3 spk sukker

3 spk hvedemel

3 dl mælk

1 stang vanilje

 

Dej

200 g smør

2 dl mælk

1 pk gær

500 g hvedemel

1 tsk groft salt

2 tsk kardemomme

2 spk sukker

 

Flormelis og kakao til glasuren

 

Creme

Pisk alle ingredienserne sammen i en gryde. Kog cremen i gryden under stadig omrøring. Lad cremen afkøle imens du rører dejen sammen.

Boller

Smelt smør og tilsæt mælken. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser. Slå dejen sammen med en ske indtil den er blank og smidig.

Dejen forhæver 30 min.

Rul dejen ud og skær den i firkanter på ca. 6×6 cm. En lille tsk creme lægges på hver firkant og den lukkes forsigtigt. Vær sikker på at dejen er helt lukket omkring cremen. Bollerne efterhæver 20 min.

De bages 15-20 min ved 200 grader.

fastelavnsboller

Reklamer

Skriv en kommentar

Filed under BOLLER, BRØD, KAGE

Kagekone

Intet fødselsdagskaffekagebord uden vandbakkelseskagemand/dame i min familie. Når vi holder fødselsdag så hører der kagemand til lige meget om der skal 5 eller 72 lys i kagen. Jeg er helt vild med vandbakkelse og der er altså noget man laver alt for lidt af. Det er ikke spor svært – man skal bare huske at komme vand i;)

Vandbakkelseskagemand – 2 plader

160g smør og 4 dl vand varmes i gryden. 200g hvedemel drysses i når det koger. Rør til dejen slipper og afkøl lidt. Rør derefter 6-8 æg i enkeltvis indtil dejen er lækker og galt og til den ikke kan optage mere væske.

Tegn kagemanden/damen med blyant på 2 stk bagepapir til 2 ovnplader og smør dejen ud med en dejskaber. Fordel dejen i et jævnt lag på ca. 0,5 cm i højden.

Pladerne bages i ovnen ved 200 grader i 30 min hver for sig.

Lad kagedamen afkøle lidt før du pynter med glasur og slik. Jeg er stor fan af chokoladeknapper og jordbærlakridshår.

Skriv en kommentar

Filed under KAGE