Tag Archives: chokoladekage

Chokoladekage med hindbærglasur

Regnvejrsdage er til for at vi kan bage kage. Denne chokoladekage er lækker og nem at lave med børn i køkkenet. Jeg har længe lovet, at vi skulle bage en chokoladekage, når det blev regnvejr og nu kom der endelig en dag, hvor det gav mere mening af blive indendøre og finde Rasmus Klump forklædet frem end at lege i haven. Fenja var ihvertfald lykkelig for at i dag var en rigtig chokoladekagebagedag og hun var slet ikke et sekund i tvivl om hvad kagen skulle pyntes med. Vi har haft pastelfarvede miniskumfiduser liggende i skuffen i laaang tid og nu var det på tide at få lavet en rigtig prinsessekage med masser af lyserød glasur og skumfiduser. Værsgo Eat My Heart Out!

Chokoladekage med hindbærglasur
130 g hvedemel
200 g rørsukker
5 spsk kakao
1 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
1/2 tsk flagesalt
150 g smeltet smør
1 1/2 dl sødmælk
2 æg
100 g hakket mørk chokolade 70%

Hindbærglasur
80 g flormelis
2 tsk frysetørret hindbærstøv

Pynt
Pastelfarvede miniskumfiduser

Chokoladekage
Hvedemel, rørsukker, vaniljesukker, flagesalt og bagepulver kommes i en skål og kakaoen sigtes i skålen. Smelt smørret i en kasserolle, sluk for varmen og kom den hakkede chokolade i så den smelter helt. Hæld derefter den kolde mælk i gryden. Smør- og mælkeblanding tilføjes til de tørre ingredienser og piskes godt. Til sidst piskes de 2 æg i dejen. Beklæd en springform (ca. 22 cm) med bagepapir og hæld kagedejen i formen. Bag chokoladekagen i ovnen ved 165 grader varmluft i 35-40 min.

Rør hindbærglasuren, når kagen er kølet helt af og pynt med miniskumfiduser.

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, CHOKOLADE, DESSERT, KAGE

Bananchokoladekage

Bananchokoladekage

Denne bananchokoladekage tager udgangspunkt i en af mine yndlingskager fra 80’erne. Jeg er vokset op med Karolines Køkkens opskrifter og deres banankage var helt sikkert blandt favoritterne hjemme hos os. Den gang blev den pyntet med pålægschokolade, men i dag har jeg tilført både chokolade og kakao til dejen, så den bliver endnu mere chokoladelækker. Der er også kommet meget mere banan i banankagen og min datter på 3 år elsker den. Værsgo Eat My Heart Out!

Bananchokoladekage
3 æg
2 dl rørsukker
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g smør
2 modne mosede bananer
50 g hakket mørk chokolade
2 spsk kakao
2 ekstra bananer til pynt

Bananchokoladekage
Smelt smør i en kasserolle og lad det køle af. Pisk æg og rørsukker luftigt og vend forsigtigt det siede mel, kakao og bagepulver i æggemassen. Tilføj det afkølede smør lidt efter lidt og vend til sidst de mosede bananer og den hakkede chokolade i dejen. Hæld dejen i en brødform med bagepapir i. Skær derefter de sidste 2 bananer på langs og placer dem oven på dejen. Som det kan ses på billedet lykkedes det ikke for mig at få bananerne til at blive på toppen af kagen denne gang, men de skabte et ret flot mønster inde i banankagen, så jeg synes faktisk at det fungerede ret godt. Bag kagen i ovnen ved 165 grader varmluft i ca. 55 min.

 

 

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, CHOKOLADE, KAGE

Chokolademuffins med solbær

chokolademuffins

Det er søndag og jeg får altid lyst til at bage om søndagen. I dag faldt valget på chokolademuffins med solbær. Måske er det fordi jeg er vild med kæmpe eskimo, men jeg har altid tænkt at solbær og mørk chokolade var et perfekt match. Det er de også i dette tilfælde. De her muffins er skønne og svampede i midten og  med dejlige syrlige overraskelser af solbær. Værsgo Eat my heart out!

Chokolademuffins med solbær (6 store muffins)

80g smør

1/2 dl lys sirup

1 dl chokoladeknapper

1/4 dl kakao

3 spsk vand

1 dl hvedemel

1 dl sukker

1/2 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

1 æg

1/2 dl creme fraiche

1 dl solbær

Ekstra solbær til pynt

 

Smelt smør med sirup, kakao, chokoladeknapper og vand i en tykbundet gryde. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og pisk det varme chokoladesmør i. Pisk derefter æg og creme fraiche i dejen. Bliv ved til du har en fin jævn masse. Vend til sidst 1 dl frosne solbær i dejen.

Smør en muffinform med smør og og hæld dejen i formen. Jeg har brugt en form med 6 store muffins. Jeg vil tro at dejen kan række til 8-10 muffins, hvis man bruger en mindre form.

Bag kagerne ved 200grader i 20-24 min. Hvis du bruger en mindre form skal bagetiden reduceres betydeligt. Hold øje med kagerne efter 12 min.

Lad kagerne køle af og vend dem forsigtigt ud af formen. Jeg har pyntet kagerne med optøede solbær vendt i lidt sukker. Det kan måske være lidt for syrligt for nogen, så man kan selvfølgelig også koge solbær med lidt sukker og pynte med en hurtigt solbærmarmelade.

chokolademuffins1

 

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, CHOKOLADE, KAGE

Chokolade drømmekage

drømmekage.JPG

Jeg drømmer ofte om denne drømmekage, som er bagt med kakao og kaffe. Min mor bagte tit den her version af en drømmekage om søndagen da jeg var barn, så jeg tænker altid på den som en rigtig familiekage – den kan tages med på skovtur, til kageordningen på skolen eller bare nydes hjemme i sofaen med en god kop kaffe til. Jeg kan godt lide at den er mere fugtig end den sædvanlige hvide drømmekage – jeg håber også at du kan lide den. Værsgo Eat My Heart Out!

Drømmekage

2 æg

2 dl kokossukker

2,5 dl hvedemel

1,5 dl mælk

2 spsk kakao

2 tsk vaniljesukker

2 tsk bagepulver

125 g smør

 

Kokostopping

3 dl kokosmel

3 dl flormelis

10 spsk kaffe

100 g smør

1 spsk kakao

 

Pisk æg og sukker godt sammen. Du kan sagtens bruge almindeligt sukker hvis du ikke har kokossukker. Tilføj de tørre ingredienser og tilsæt mælken lidt efter lidt, imens det hele piskes sammen. Tilsæt tilsidst det smeltede smør og rør det hele sammen til en god lækker masse. Hæld dejen i en form med bagepapir (bageform 20×30 cm) Kagen bages ved 170 grader i ca. 45 min.

Gør kokosfyldet klar, imens kagen er i ovnen. Kom kokosmel, flormelis, kaffe, smør og kakao i en gryde og lad det hele koge sammen. Fordel fyldet på kagen, imens den stadig er varm og lad den køle lidt af før den serveres.

 

 

 

 

 

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, KAGE, Uncategorized