Tag Archives: chokoladekage

Chokolademuffins med solbær

chokolademuffins

Det er søndag og jeg får altid lyst til at bage om søndagen. I dag faldt valget på chokolademuffins med solbær. Måske er det fordi jeg er vild med kæmpe eskimo, men jeg har altid tænkt at solbær og mørk chokolade var et perfekt match. Det er de også i dette tilfælde. De her muffins er skønne og svampede i midten og  med dejlige syrlige overraskelser af solbær. Værsgo Eat my heart out!

Chokolademuffins med solbær (6 store muffins)

80g smør

1/2 dl lys sirup

1 dl chokoladeknapper

1/4 dl kakao

3 spsk vand

1 dl hvedemel

1 dl sukker

1/2 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

1 æg

1/2 dl creme fraiche

1 dl solbær

Ekstra solbær til pynt

 

Smelt smør med sirup, kakao, chokoladeknapper og vand i en tykbundet gryde. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og pisk det varme chokoladesmør i. Pisk derefter æg og creme fraiche i dejen. Bliv ved til du har en fin jævn masse. Vend til sidst 1 dl frosne solbær i dejen.

Smør en muffinform med smør og og hæld dejen i formen. Jeg har brugt en form med 6 store muffins. Jeg vil tro at dejen kan række til 8-10 muffins, hvis man bruger en mindre form.

Bag kagerne ved 200grader i 20-24 min. Hvis du bruger en mindre form skal bagetiden reduceres betydeligt. Hold øje med kagerne efter 12 min.

Lad kagerne køle af og vend dem forsigtigt ud af formen. Jeg har pyntet kagerne med optøede solbær vendt i lidt sukker. Det kan måske være lidt for syrligt for nogen, så man kan selvfølgelig også koge solbær med lidt sukker og pynte med en hurtigt solbærmarmelade.

chokolademuffins1

 

Reklamer

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, chokolade, KAGE

Chokolade drømmekage

drømmekage.JPG

Jeg drømmer ofte om denne drømmekage, som er bagt med kakao og kaffe. Min mor bagte tit den her version af en drømmekage om søndagen da jeg var barn, så jeg tænker altid på den som en rigtig familiekage – den kan tages med på skovtur, til kageordningen på skolen eller bare nydes hjemme i sofaen med en god kop kaffe til. Jeg kan godt lide at den er mere fugtig end den sædvanlige hvide drømmekage – jeg håber også at du kan lide den. Værsgo Eat My Heart Out!

Drømmekage

2 æg

2 dl kokossukker

2,5 dl hvedemel

1,5 dl mælk

2 spsk kakao

2 tsk vaniljesukker

2 tsk bagepulver

125 g smør

 

Kokostopping

3 dl kokosmel

3 dl flormelis

10 spsk kaffe

100 g smør

1 spsk kakao

 

Pisk æg og sukker godt sammen. Du kan sagtens bruge almindeligt sukker hvis du ikke har kokossukker. Tilføj de tørre ingredienser og tilsæt mælken lidt efter lidt, imens det hele piskes sammen. Tilsæt tilsidst det smeltede smør og rør det hele sammen til en god lækker masse. Hæld dejen i en form med bagepapir (bageform 20×30 cm) Kagen bages ved 170 grader i ca. 45 min.

Gør kokosfyldet klar, imens kagen er i ovnen. Kom kokosmel, flormelis, kaffe, smør og kakao i en gryde og lad det hele koge sammen. Fordel fyldet på kagen, imens den stadig er varm og lad den køle lidt af før den serveres.

 

 

 

 

 

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, KAGE, Uncategorized