Tag Archives: blåbirkes

Blodappelsinmuffins med blå birkes

 

blodappelsinmuffins

Sæsonen for blodappelsiner er endelig tilbage og jeg glæder mig til at lave både friske salater og søde kager med de smukke og smagfulde citrusfrugter. Her har jeg skiftet citronerne ud med blodappelsin i den klassiske citron og birkes kage. Så her er mine blodappelsinmuffins med blå birkes. Værsgo Eat My Heart Out!

Blodappelsinmuffins med blå birkes
12 stk

200 g mel
150 g sukker
1 tsk flagesalt salt
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
2 spsk blå birkes
Fintrevet skal af en blodappelsin
Saft af 1/2 blodappelsin
150 g blødt smør
2 æg
1 dl sødmælk
2 blodappelsiner til pynt

Tag smørret ud af køleskabet. Jeg stiller det ofte på en tallerken på en varm radiator så det bliver hurtigt blødt.
Bland mel, sukker, salt, vaniljesukker, bagepulver og blå birkes i en skål og tilføj revet blodappelsinskal.
Tilsæt derefter æg, blødt smør, sødmælk og blodappelsinsaft og rør dejen godt sammen.
Fyld dejen i 12 muffinforme og læg en tynd skive blodappelsin på toppen af hver muffin. Bag kagerne i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 25 min.

Reklamer

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, DESSERT

Blodappelsinkage med blå birkes

blodappelsinkage2

Det er højsæson for blodappelsiner lige nu, så det gælder virkelig om at nyde dem imens de er bedst og smukkest. Jeg elsker at skære dem over og se hvilket funklende rødt farvespil hver enkel appelsin gemmer på. I dag synes jeg det skal fejres lidt ekstra med en dejlig syrlig søndagskage. Jeg har freestylet lidt over Claus Meyers bud på en citronkage med birkes fra Bagebog og denne gang er det blevet til en blodappelsinkage med blå birkes. Værsgo EATMYHEARTOUT.

Blodappelsinkage

200 g sukker

180 g blødt smør

3 æg

250 g hvedemel

2 spsk blå birkes

1 vaniljestang

2 tsk bagepulver

Revet skal og saft af en øko blodappelsin

Revet skal og saft af en halv øko citron

1 spsk mælk

Glasur

Flormelis

Blodappelsinsaft

1 blodappelsin til pynt

Rør smør og sukker godt sammen. Slå æggene ud et af gangen og sørg for at det er godt rørt ind i massen før du tilføjer det næste æg. Tilføj mel, bagepulver, birkes, vanilje, bagepulver, appelsin- og citronskal og saft. Sørg for at dejen er rart godt sammen før du tilsætter mælken. Rør dejen sammen med mælken og hæld den i en smurt form. Jeg har brugt en bundt cake kageform denne gang, men kagen kan også fint bages i en springform eller lignende.

Bag kagen ved 170 grader i ca. 40 min. Det kan være nødvendigt at lade den få lidt ekstra tid – jeg endte med at give den et kvarter ekstra ved 150 grader. Tjek altid om kagen er færdig med en kødnål eller lignende.

Stil kagen på en rist og lad den køle af. Rør en glasur af flormelis og blodappelsinsaft og pynt kagen med den fine lyserøde glasur og tyndt skårne blodappelsinskiver.

blodappelsinkage3

 

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, KAGE, Uncategorized

Bagels

bagels

Bagels er ikke det nemmeste bagværk, men det er tilgengæld noget af det lækreste. Jeg elsker bagels og selvom det er lidt en omstændelig proces at lave dem selv, så er det utrolig tilfredsstillende at vide, at de er lavet fra bunden med kærlighed. Denne opskrift er kraftigt inspireret af Claus Meyers opskrift fra den store Bagebog. Værsgo EATMYHEARTOUT.

12 stk bagels

50 g gær

4 dl vand

30 g sukker

1/2 tsk salt

750 g mel

Sorte sesam

Blå birkes

Græskarkerner

Gæret røres ud i det lunkne vand. Tilsæt sukker, salt og mel – indtil det bliver en blød dej. Ælt dejen på et meldrysset bord og tilføj mel og ælt indtil dejen er glat og elastisk. Lad dejen hæve i et kvarter.

Rul dejen ud til et rektangel med en tykkelse på 2,5 cm. Skær den ud i 6 lange strimler – 30 cm lange og 2,5 cm brede. Rul hver strimmel til dobbelt længde og del den i to, så du har 12 pølser, der hver er 30 cm lange. Form pølserne til ringe og fæstn enderne. Dæk ringene med et viskestykke og lad dem hæve i 20 min.

Bring 4 L vand i kog i en meget stor gryde og sænk 4 bagels ned i det kogende vand og lad dem simre i ca. 7 min. Tag dem op med en hulske og lad dem køle af på bagepapir. Fortsæt processen til alle ringe er kogt. Vend de kogte bagels i birkes, sorte sesam eller græskarkerner og læg dem på en bageplade. Bag ved 200 grader i 3o min eller indtil de er let brune og og gennembagte.

 

 

 

 

 

 

 

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, BRØD, Uncategorized