Tag Archives: æbletærte

Skillet pie med æble & aroniabær

Sponsoreret af Le CreusetLecreusetapplepie

Mørdej
300 g koldt smør i tern
100 g flormelis
375 g mel
1 tsk. salt
1 æggeblomme
2/3 dl vand

Tærtefyld
5 æbler
200 g aroniabær
2 spsk rørsukker
1 spsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk salt
1 sammepisket æg
Drys med kanelsukker

Hæld mel, salt, flormelis og smør i en skål og skær melblandingen ind i smørret. Smuldre tilsidst melblandingen med fingrene, så du får en konsistens som rasp og pas på at du ikke varmer blandingen for meget med dine fingre.

Pisk æggeblomme og vand i en kop, og tilsæt det til melblandingen. Saml hurtigt dejen, pak den ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer.

Fyldet gøres klar. Skræl æbler og skær dem i forholdsvis tynde både. Vend æblerne i en skål med aroniabær, sukker, salt, kanel og ingefær.

Rul dejen ud til den er ca. 4 mm tyk. Skær den ud i en cirkel på størrelse med din ovnfaste pande. Den overskydende dej rulles ud på samme måde og skæres til så den passer som tærtens låg. Læg tilklippet bagepapir i den ovnfaste pande og læg tærtebunden i panden. Fyldet fordeles på tærtebunden. Udstik stjerneformer i tærtelåget. Læg låget over tærten og pres dejen rundt i kanten med 3 fingre, så der former sig en fin buet kant. Pensl låget med æg og dekorer med de udstukkede stjerner på toppen af låget. Husk også at pensle stjernerne med æg. Drys med kanelsukker og stil tærten i ovnen med 180 grader varmluft i ca. 35 min. Lecreusetapplepiefinal

Reklamer

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, jul, TÆRTE

Mini æbletærter med gedeost

Reklame for Ost & KoæblerosetærterFoto af Signe Bay

 

Ost og Kos nyeste magasin Ostekultur er på gaden nu og jeg har 2 opskrifter med i bladet. Her er mit bud på en lidt anderledes osteret til julens osteborde. Disse mini æbletærter er skønne og sprøde med lækkert syrligt fyld af æble og en karamelliseret dyb gedeoste smag. Og så ser de små røde rosekager bare smukke ud på ostebordet. Værsgo Eat my Heart Out!

Mini æbletærter med gedeost

12 stk

Mørdej

50 g flormelis
250 g hvedemel
200 g koldt smør i tern 1⁄2 tsk salt
1⁄2 dl vand
1 æggeblomme

Tærtefyld

4 store santana æbler eller en anden sød og syrlig æblesort

2 dl vand
2 spsk sukker
70 g fast gedeost fra Tebstrup

Hvedemel, flormelis og salt kommes i en skål og det kolde smør hakkes ud i det. Smuldr blandingen indtil det får en konsistens som krummer. Æggeblommen piskes sammen med vandet og røres i melet. Mørdej skal helst samles og æltes sammen meget hurtigt. Pak den ind i husholdingsfilm og læg den i køleskabet. Jeg laver altid min mørdej dagen i forvejen, så den kan ligge på køl natten over.

Læg dejen på et stykke bagepapir og læg endnu et stykke bagepapir over, så er det nemt at rulle dejen ud og det er også nemt at gøre køkkenbordet rent bagefter. Dejen rulles ud til en cirkel med en tykkelse på ca. 3 mm. Jeg har brugt en form til minitærter, hvor diameteren er 6,5 cm. Derfor stikker jeg tærtebundene ud med et drikkeglas med samme diameter. Læg mørdejen i formene og stik et par huller i tærtebundene med en gaffel.

Skær æblerne i halve og fjern kernehuset med en urtekniv. Skær æblerne i meget tynde ensartede skiver. Kog vand med sukker og læg dine halve æbler i gryden og lad det simre. Æblerne koges indtil de er let møre.

Skær gedeosten i mindre stykker og læg det i bunden af tærterne. Derefter lægges æbleskiverne rundt i kanten og ind mod midten indtil det ligner en rose. De sidste skiver rulles så de danner rosens kerne.

Bag tærterne ved 180 grader varmluft i ca. 25 min.
Server minitærterne som lidt ekstra forkælelse på ostebordet.

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, DESSERT, jul, OST

Mors Æblekage

æblekage

Vi var på æblerov på Amager Fælled i weekenden og var så heldige at komme hjem med cykelkurven fuld af store flotte syrlige æbler. Når kurven er fuld af æbler, så skal der naturligvis bages æblekage. Vi har mange favoritter, når det kommer til æblekage her i huset, men en af de opskrifter jeg altid vender tilbage til er denne æblekage, som min mor altid bagte da jeg var barn. De syrlige æbler passer rigtig godt til denne kage, som er spækket med kanelsukker. Værsgo Eat My Heart Out!

200 g rørsukker

125 g smør

2 æg

1/2 tsk bagepulver

200 g hvedemel

2 dl sødmælk

6 syrlige æbler

Kanelsukker

Smelt smørret ved svag varme. Pisk rørsukker med æg indtil det bliver til en luftig masse. Tilføj det afkølede smør og si hvedemel og bagepulver i og pisk dejen. Pisk derefter sødmælk i dejen. Hæld dejen i en smurt tærteform.

Denne gang har jeg ikke skrællet æblerne fordi jeg tænkte at de grønne og røde æbleskræller ville tilføje et flot mønster til kagen, men det virkede ikke rigtigt som jeg havde forestillet mig. Så næste gang vil jeg skrælle æblerne og skære dem i både og dyppe dem i kanelsukker. Placér æblerne i et fint mønster på dejen. Drys evt. den overskydende kanelsukker over kagen før den bages ved 180 grader i 45 minutter.

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, KAGE