Monthly Archives: marts 2019

Fastelavnsboller med makron- og marcipanfyld

fastelavnsbollermarcipan

Det bedste ved at Fastelavn falder så sent i år er at der er tid til at bage mange forskellige slags fastelavnsboller. Jeg elsker jo de klassiske med vaniljecreme, men de her smørbasser kan altså også noget helt særligt og så er de fyldt med den lækreste makron- og marcipanremonce. Jeg tror at vi skal have et par stykker af dem efter vi har slået katten af tønden på lørdag. Værsgo Eat My Heart Out!

Bolledej
300 g smør
1 1/2 dl sødmælk
60 g gær
2 tsk sukker
1/2 tsk salt
375 g hvedemel

Fyld
75 g blødt smør
3/4 dl sukker
Revet marcipan
Knuste makroner

Smelt smørret og bland det med mælken. Gæret smuldres og røres ud i en lille del af smør- og mælkeblandingen. Tilføj resten af væsken og tilføj de øvrige ingredienser. Dejen æltes godt og sættes til hævning i 30 min.

Rul dejen ud til en firkant og skær den ud i 16 kvadrater.

Rør blødt smør, sukker og revet marcipan sammen med de knuste makroner. Placer en teskefuld af fyldet på hver af de 16 kvadrater og saml hjørnerne til en lille pakke. Sørg for at dejen er godt foldet sammen så fyldet ikke løber ud under bagningen. Sæt bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 15 min. Hold øje med bollerne de sidste par minutter måske skal de have et par minutter mere eller mindre i din ovn.

Pynt fastelavnsbollerne med et drys flormelis og spis dem lune efter tøndeslagningen.

 

 

 

Skriv en kommentar

Filed under BAGVÆRK, BOLLER, fastelavn, KAGE