Monthly Archives: september 2014

Kærnemælkshorn

kærnemælkshorn

I sidste uge forsøgte min veninde og jeg at lave æblegele for første gang. Resultatet blev ikke overvældende – hverken i mængde eller konsistens, men vi fik tilgengæld det smukkeste lækreste restprodukt ud af det – i form af den fineste syrlige lyserøde æblemos. Så den valgte jeg at bruge som fyld i kærnemælkshorn i weekenden. Det er første gang jeg har bagt kærnemælkshorn siden jeg er flyttet hjemmefra, men resultatet blev utrolig godt hvis jeg selv skal sige det. Så her er min version af kærnemælkshorn med lyserød æblemos og remonce. Værsgo EAT MY HEART OUT.

 

Kærnemælkshorn 20 stk

300 g blød smør

500 g hvedemel

50 g rørsukker

1 1/2 dl kærnemælk

1/2 dl fløde

10 g gær

1/4 tsk salt

Æg til pensling + hakkede hasselnødder og rørsukker

Fyld

Æblemos

Remonce

lige dele sukker, smør og marcipan

æblemos

Gnid den bløde smør ud i hvedemel, salt og sukker. Lun kærnemælk og fløde og rør gæren ud i væsken når den er afkølet en smule. Hæld væsken i dejen og rør hurtigt sammen. Undgå at ælte dejen. Læg husholdningsfilm over dejen og stil den i køleskabet i mindst 5 timer.

Når dejen er klar tages den ud af køleskabet og deles i to. Rul hver kugle ud på en melstrøet bord og rul til diameteren er ca. 40 cm. Skær cirklen op i 10 trekanter og fordel en tsk æblemos og tilsvarende remonce på hver trekant og rul dem op. Sørg for at enderne er trykket sammen så remoncen ikke flyder ud. Pensel hornene med æg og drys med hakkede hasselnødder og rørsukker.

Bag hornene ved 180 grader i 20-24 minutter.

 

 

 

Reklamer

1 kommentar

Filed under BRØD, KAGE

Havreæblekage med brombær

havrekage

September er æbletid og i år har jeg været så heldig at få lov til at gå på æblerov i min venindes nye kolonihave som bare bugner med moden frugt lige nu. Jeg har hentet æbler med hjem flere gange og de skal jo alle sammen helst omdannes til noget lækkert så jeg fandt inspiration i Claus Meyers Bagebog til havrekagen som jeg har valgt at fylde med æbler og brombær. Så værsgo EAT MY HEART OUT.

Æblehavrekage med brombær

1/2 vaniljestang

90 g sukker

75 g blødt smør

2 æg

50 g havregryn

90 g hvedemel

1 1/2 tsk bagepulver

1/2 dl fløde

150 g æble

50 g brombær

 

Flæk vaniljestangen og skrab de sorte vaniljeprikker ud i lidt af sukkeret. Pisk sukker, vaniljesukker og smør let og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen. Derefter tilsættes havregryn. Hvedemel og bagepulver sigtes i dejen samtidig med fløden. Vend dejen indtil den er helt ensartet og kom den i en lille bageform med bagepapir.

Æblet skæres i mindre stykker og trykkes ned i dejen sammen med brombærrene. Jeg dryssede lidt ekstra sukker hen over æbler og bær.

Kagen bages midt i ovnen i ca. 40 min ved 200 grader, til den er gylden og gennembagt.

Jeg serverede kagen med lidt skyr.

 

Skriv en kommentar

Filed under KAGE, Uncategorized