Spaghetti & Hestebønnedeller

Hestebonnedeller

Jeg har en plan om at spise lidt mindre kød. Mest fordi jeg gerne vil udfordre mine egne madlavningsskills og så synes jeg også at det giver rigtig god mening at spise lidt mindre kød, men tilgengæld gøre det til et festmåltid hver gang der er kød på menuen. Men hvorfor ikke også gøre de vegetariske dage til lækre madoplevelser? Derfor øver jeg mig i at lave flere velsmagende vegetariske retter. Indtil videre synes jeg det går rigtig godt. Og de her hestebønnedeller kommer i hvert fald helt sikkert på menuen igen. Det er første gang jeg har prøvet at tilbedre hestebønner, så jeg har freestylet lidt og ladet mig inspirere af traditionelle opskrifter på falafel. Så værsgo EAT MY HEART OUT!

Hestebønnedeller

400 g tørrede hestebønner

3 fed hvidløg

1 rødløg

2 æg

3 spsk grahamsmel

2 spsk tahin

En håndfuld frisk koriander

Lidt persille

Citronsaft

Olivenolie

Salt

Peber

 

Spaghetti

100 g fuldkorns spaghetti

1 porre

1/4 squash

4 champignon

Frisk spinat

3 spsk hytteost

Revet cheddar

Salt

Peber

Hestebønnedeller

Hestebønnerne lægges i blød i 24 timer og koges derefter i 35 min i nyt vand tilsat en halv bouillonterning og et fed hvidløg. Alle ingredienser kommes i en foodprocessor. (Jeg har ikke en foodprocessor, men det lykkes næsten altid med hjælp fra min kære blender). Lad den blendede fars stå en halv time.

Varm masser af vindruekerneolie i en god pande og form bønnefarsen til små deller som steges på alle sider.

Spaghetti

Kog fuldkornspastaen og skær grøntsagerne ud imens. Steg porrer, squash og champignon i en pande og tilsæt spaghettien med lidt af kogevandet. Tilføj derefter den friske spinat og hytteost og tag hurtigt panden af varmen. Husk at smag til med salt og peber.

Anret spaghetti og bønnedeller i en dyb tallerken og drys med cheddar.

hestebonner

Reklamer

Skriv en kommentar

Filed under GRØNT, PASTA

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s