I samarbejde med Nakano Knives

Løgtærte eller rettere tarte tatin med løg har stået meget højt på listen over madretter jeg gerne har villet prøve af længe. Det er mildest talt meget lidt mad jeg får lavet for tiden. Jeg har nemlig startet nyt job i Socialdemokratiet i København for et halvt års tid siden, så det er ikke meget tid jeg bruger i køkkenet. For at være helt ærlig så er det faktisk mest min kæreste, der står for madlavningen for tiden. Det er han heldigvis rigtig god til, så jeg nyder det ret meget. Men da Nakano Knives spurgte mig om jeg havde lyst til at prøve deres klassiske kokkekniv tænkte jeg at det måtte være et perfekt tidspunkt til at få prøvet at lave en tarte tatin med skalotteløg. Min version er meget klassisk og simpel med karamelliserede skalotteløg og frisk timian. Tærten er helt perfekt som vegetarisk aftensmad og kan fint serveres med en rødbede- eller kålsalat til. Så værsgo EAT MY HEART OUT!
Min kokkekniv fra Nakano Knives er super skarp og yderest effektiv, når der skal halveres skalotteløg. Og den er også rigtig god til at lave en lynhurtig snittet rødkålssalat med en rørt fetadressing.
https://nakano-knives.com/cbennetzen
Nakano Knives har givet mig mulighed for at dele en 20% rabatkode. Få rabatten her – Discount code: CBENNETZEN
Tarte tatin med skalotteløg og timian
Mørdej
125 g smør
180 g hvedemel
80 g revet Prima Donna ost
1/2 tsk. salt
1 æg
Fyld
25 g smør
11 mellemstore skalotteløg
2-3 spsk rørsukker
2 spsk balsamico eddike
Frisk timian
Mørdej
Skær det kolde smør ud i små tern. Kom smørret i en skål sammen med hvedemel og salt og smuldr det sammen. Tilføj fint revet Prima Donna ost og et pisket æg og saml dejen hurtigt. Pak dejen ind i husholdingsfilm og stil det på køl i et par timer.
Fyld
Pil og halver skalotteløgene. Smelt smørret i din tarte tatin pande (huske at den skal kunne tåle at komme i ovnen). Placer de halve skalotteløg med den flade side ned ad og steg dem møre ved lav varme i mindst 15 min. Drys med rørsukker og balsamico og frisk timian og lad det karamellisere. Rul mørdejen ud med en kagerulle og skær den ud så den passer med diameteren på din tarte tatin pande. hvis der er dej til overs kan det sagtens pakkes ind og lægges på frost til næste gang der skal bages tærte. Læg dejlåget over de karamelliserede løg og tryk den ned langs kanten hele vejen rundt og trik hul i dejen så dampen kan komme ud. Bag tærten i ovnen ved 190 grader varmluft i 30 min. Tag tærten ud og lad den køle let af før den vendes ud på en tallerken. Server den lune sprøde tærte med en god salat.





